レシピ詳細

おかず ダッチェスポテト

29. 4. 2026

著者: Chloé Lasseron

会社: Retigo

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食品カテゴリー: おかず

料理: フランス語

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プログラムの手順

  • 予熱:
  • 99 °C

テーブル全体を表示するには、テーブルを右に移動します。

1
蒸す
time icon 時間
time icon 00:30 時:分
probe icon 99 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
2
熱風
100 %
time icon 時間
time icon 00:15 時:分
probe icon 180 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

材料

名前 価値 単位
ポテト 2 kg
バター 160 g
卵黄 4 個

栄養とアレルゲン

アレルゲン: 3
ミネラル: Ca, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, P, Zn
ビタミン: B, C

1食分の栄養価 価値
エネルギー 96.8 kJ
炭水化物 16.5 g
肥満 1.8 g
タンパク質 3.1 g
水 3.3 g

作り方

じゃがいもを皮をむいて洗います。

じゃがいもをくし形に切り、穴あきのGNバットに置きます。蒸し煮にします。

じゃがいもを野菜のプレスで潰します。

得られたピューレにバターと卵黄を混ぜます。塩と胡椒で味を調えます。

ピューレを大きな口金付きの絞り袋に移します。

天板（ビジョンベイクタイプ）にパーチメント紙を敷き、均一なロゼットを絞り出します。

天板をオーブンに入れます。 


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