レシピ詳細

Name: チリを使った乾燥牛肉
Yield: 10
Cuisine: 東南アジア
Ingredients: 1.5000 kg; 100.0000 g; 50.0000 g; 100.0000 g; 50.0000 g; 50.0000 g; 100.0000 ml; 10.0000 g; 40.0000 ml; 100.0000 g

牛肉チリを使った乾燥牛肉

30. 4. 2025

著者: Myat Ko ko

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食品カテゴリー: 牛肉

料理: 東南アジア

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プログラムの手順

予熱:
60 °C

テーブル全体を表示するには、テーブルを右に移動します。

熱風

80 %

時間

06:30 時:分

55 °C

80 %

材料部分

名前	価値	単位
牛の首肉	1.5	kg
レモングラスのみじん切り	100	g
ニンニクのみじん切り	50	g
みじん切りにしたエシャロット	100	g
みじん切りにした赤唐辛子	50	g
五香粉	50	g
魚醤	100	ml
黒コショウ（粗挽き）	10	g
ひまわり油	40	ml
黒砂糖	100	g

栄養とアレルゲン

アレルゲン:
ミネラル: Calcium, Iron, Magnesium, Manganese, Phosphorus, Potassium, Sodium, Zinc
ビタミン: Folate, Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin K

1食分の栄養価	価値
エネルギー	399.3 kJ
炭水化物	20.1 g
肥満	24.4 g
タンパク質	28.5 g
水	114.6 g

作り方

-牛肉をきれいにして、水気を拭き取り、肉を引き締めるために冷凍庫に3時間置きます。
-すべての材料を挽き、牛肉とマリネして一晩冷蔵します。
-次に、パスタロール機を使用して3mmの厚さになるまで薄く延ばします。
-肉をステンレススチールのワイヤー棚に並べ、温度を55度セルシウスに設定し、乾燥させるか、好みに応じて6時間半以上乾燥させます。

推奨アクセサリー

ステンレスワイヤー棚