レシピ詳細

ペストリー 冷却凝固

10. 4. 2023

著者: Gary CHIU

会社: Retigo Asia

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食品カテゴリー: ペストリー

料理: 中国語

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プログラムの手順

  • 予熱:
  • 99 °C

テーブル全体を表示するには、テーブルを右に移動します。

1
蒸す
time icon 時間
time icon 12:00 mm:ss
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

材料

名前 価値 単位
冷凍パン 60 g

栄養とアレルゲン

アレルゲン:
ミネラル:
ビタミン:

1食分の栄養価 価値
エネルギー 180.6 kJ
炭水化物 36 g
肥満 1.8 g
タンパク質 4.8 g
水 0 g

作り方

・ 冷却凝固を作る時は事前に解凍する必要はなく、簡単な前準備で作業を減らす
・ 使用する型は冷却成分の水分対流に効果的で、効果が良い
・ 凝固物専用のパンを使用する場合、冷却食材の黏度は肉類よりも低く、直接利用可能
・ 高圧蒸気と水分が含まれ、水分分子細分化透過性強く、迅速に解凍する必要はない

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