レシピ詳細

骨を抜いた鶏肉を洗い、乾燥させて、両面に塩と胡椒をふります。
高めのミキシングボウルに、刻んだパセリ、乾燥バジル、乾燥タイム、3大さじのオリーブオイル、柔らかくしたバター、にんにく、レモンの果汁を入れます。すべてをハンドブレンダーで攪拌します。最終的な混合物はペースト状になるべきです。

鶏肉を作業台に皮を下にして置きます。鶏胸肉をナイフで軽く切り開き、1.5cm程度の厚さになるように肉たたきで軽く叩きます。
鶏肉の間に準備したハーブペーストを塗り、ベーコンのスライスを置きます。その後、肉をロール状に巻き、食品用フィルムで包みます。

最初のステップでロールを下茹でし、その後フィルムを外して、2つ目のステップで焼き色がつくまで焼きます。