レシピ詳細

豚肩肉を1.5～2 cmの幅に切り、ベーコンを0.5 cmの広さに切ります。清掃したパプリカを半分に切り（大きいものは4つに切る）、玉ねぎ、じゃがいも、マッシュルームを粗い輪切りにします。

肉に塩をふり、4色の胡椒で調味します。油、押しつぶしたニンニク、辛味ペッパー、スモークパプリカ、チリスパイスを混ぜた滑らかなエマルジョン - マリネ液を作ります。その中にすべての肉を加え、一晩マリネします。

エナメル加工されたガストロノームの容器を用意し、その中に肉、玉ねぎ、ベーコン、ソーセージ、じゃがいも、マッシュルーム、パプリカの各層を順に積み上げていきます（通常の針なし）。その後、上記のプログラムに従って焼きます。