レシピ詳細

ベルベルスパイスミックスの準備：

1. オーブンを120°Cの乾熱に設定します。
2. すべてのスパイスを混ぜ合わせ、5〜10分間ローストします。

煮込み料理の準備：

1. 鍋に細かく刻んだ玉ねぎを入れて柔らかくなるまでソテーし、後でニンニクを加えます。内容物を取り出し、後で使用するために保存します。
2. 同じ鍋で肉を色づくまでソテーします。水でデグラゼし、脇に置きます。
3. オーブンを65°Cのスチームに設定します。
4. 肉、玉ねぎとニンニク、トマトペースト、25gのベルベルを真空袋に入れ、封をし、60〜90分間調理します。
5. インジェラと一緒に提供します。