レシピ詳細

豚肉豚肉のスープ

20. 7. 2021

著者: Jaroslav Mikoška

会社: Retigo

この作者の他のレシピ

食品カテゴリー: 豚肉

料理: 日本

PDFをダウンロード BRX をダウンロード

プログラムの手順

予熱:
95 °C

テーブル全体を表示するには、テーブルを右に移動します。

蒸す

時間

00:30 時:分

80 °C

70 %

材料部分

名前	価値	単位
豚の首	600	g
植物油	30	ml
にんじん	2	個
ネギ	2	個
ポテト	400	g
大根	200	g
タロイモのケーキ、角切り	100	g
ごぼう	200	g
しいたけ	200	g
だし	2.5	l
味噌	50	g

栄養とアレルゲン

アレルゲン:
ミネラル: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ビタミン: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

1食分の栄養価	価値
エネルギー	307.6 kJ
炭水化物	21.8 g
肥満	13.1 g
タンパク質	25.7 g
水	0 g

作り方

1. ごぼうを冷水の鍋に入れます。5分間茹でてから水を切ります。
2. 豚肉を油で4〜5分間ソテーし、さいの目に切った人参、玉ねぎ、じゃがいも、大根、ごぼう、きのこを加えます。パリっとした状態を保ちながら冷やしておきます。
3. オーブンを80°Cのスチームに設定します。
4. 豚肉と野菜をタロイモのケーキと出汁のストックで真空パックし、20〜30分間調理します。
5. 味噌を混ぜ、仕上げに生の青ねぎを飾って提供します。

推奨アクセサリー

ステンレスワイヤー棚