12. 8. 2020
Autore: Pavel Gaubmann
Azienda: Retigo
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Allergeni: 3, 7 Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn Vitamine: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová
Mescolare i tuorli con lo zucchero e la panna fredda. Tagliamo il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza e raschiamo con un coltello i semi, che aggiungiamo al latte e portiamo a ebollizione. Quindi mescolare tutto e mescolare correttamente. Versare in ciotole di ceramica. Cuocere a 90°C senza vapore per circa 1 ora. Lasciare raffreddare la Crème Brûlée finita. Al momento di servire spolverizzare con zucchero di canna, flambare fino a quando lo zucchero non sarà caramellato. Servito con tartare di agrumi e biscotti al burro.
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