Dettaglio ricetta

Mescola delicatamente le ciliegie, lo zucchero e il kirsch e lascia macerare per due ore. (Lo zucchero permea lentamente le ciliegie e intensifica il loro sapore.)
Preriscalda il forno a 180°C. Imburra un contenitore GN e spolvera con zucchero. Fai ruotare lo zucchero nel GN in modo che sia rivestito uniformemente, quindi rovescia eventuale eccesso.
Per la pastella, sciogli il burro in una piccola pentola fino a quando non diventa di un colore nocciola chiaro - questo è chiamato beurre noisette. Non lasciare bruciare il burro o diventerà amaro e cancerogeno. Rimuovi la pentola dal fuoco e mettila da parte in un luogo caldo.
In una grande ciotola, sbatti insieme le uova, lo zucchero e la vaniglia fino ad ottenere un composto cremoso.
Aggiungi la farina, sbatti fino a ottenere un composto liscio, poi incorpora lentamente il latte, la panna, il sale e il beurre noisette.
Unisci le ciliegie macerate e il loro succo alla pastella e versa nella teglia preparata.
Cuoci in forno per 20 minuti, o fino a quando la parte superiore è leggermente a cupola e la lama di un coltello inserita al centro esce pulita.