Uppskrift smáatriði

Name: Bublanina
Yield: 15
Cuisine: tékkneska
Ingredients: 0,1000 kg máslo; 0,0500 kg cukr moučka; 0,0800 kg vejce; 0,0100 kg citronová kůra; 0,1200 l mléko; 0,1800 kg mouka hrubá; 0,0100 kg kypřící prášek; 0,0100 kg krémový prášek; 0,0500 kg cukr krupice; 0,0300 kg mouka hladká na vysypání GN; 0,3000 kg třešně čerstvé; 0,1000 kg sirup ovocný; 0,1000 kg voda pitná

Eftirréttir Bublanina

14. 4. 2020

Höfundur: Vlastimil Jaša

Fyrirtæki: Retigo

Fleiri uppskriftir frá þessum höfundi

Matarflokkur: Eftirréttir

Matargerð: tékkneska

Sækja PDF Sækja BR2

Dagskrárskref

Til að skoða alla töfluna skaltu færa töfluna til hægri.

Heitt loft

100 %

Tími

00:30 hh:mm

180 °C

100 %

Hráefni Skammtar

Nafn	Gildi	Eining
smjör	0,1	kg
flórsykur	0,05	kg
kjúklingaegg	0,08	kg
sítrónuberki	0,01	kg
mjólk 3,5%	0,12	l
gróft hveiti	0,18	kg
lyftiduft	0,01	kg
rjómaduft	0,01	kg
semolina sykur	0,05	kg
venjulegt hveiti	0,03	kg
fersk kirsuber	0,3	kg
ávaxtasíróp	0,1	kg
vatn	0,1	kg

Næring og ofnæmi

Ofnæmisvaldar: 1, 3, 7
Steinefni: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vítamín: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Næringargildi eins skammts	Gildi
Orka	173,3 kJ
Kolvetni	26,4 g
Feitur	6,3 g
Prótein	2,4 g
Vatn	0 g

Aðferð

Þrír fjórðungar af mjúku smjöri eru þeyttir með flórsykur yfir íhaldandi til að bæta eggjarauðum.
Áfram bætum við sítrónusafa og þeytum saman með mjólk. Síðan bætum við síaðri hveiti með lyftiduftinu smám saman.
Á meðan við bætum við kornsykri þeytum við stíf fjölgunar eggjahvítur og fínhmýfum þær varlega í tilbúna smjörblönduna með öðrum hráefnum.
Fullunnum þessari blöndu deilum við í smurða og hveitifliðna smaltkennslu rétti (max. hæð 60 mm).
Þetta er stráð með ferskum berjum og bakað þar til gullið er.

Aukabúnaður sem mælt er með

enameled_gn_ílát