Uppskrift smáatriði

Bræðið súkkulaði og smjör saman í skál yfir vatnsbaði.
Þeytið eggjahvítur og sykur í deig. Bætið hveiti í deigið og blandið vel.
Fellið deigið saman við brætt súkkulaðið. Þið eigið að enda með myrku, loðna blöndu.
Færið það í ferkantaðan poka eða behöldur og leyfið því að kólna í um það bil hálftíma.
Smjörið málmrúðurnar með smjöri. Fyllið þær að tveimur þriðjungum með súkkulaðiblöndunni og leggið í ísskápinn í amk 1 klukkutíma eða yfir nótt. Þegar klárt er að baka í okkar fyrsta heitloftaofni í um það bil 7 mínútur. Eða þið getið notað hlutfallið 1 mínúta fyrir hvern 10 grömm af þyngd í mótinu. Til dæmis, 70 grömm af fondant blöndu tekur 7 mínútur til að fá fljótandi miðju og svampkennda áferð á utsíðunni. Þegar bakað er leyfið því að standa í um það bil eina mínútu áður en það er tekið út úr mótinu.