Uppskrift smáatriði

Hreinsum hjartað, stakkum því með helmingi af beikoni, salti og setjum í djúpa gáma með hæð 100 mm, fyllum því með grænmetisblöndu skornu í teninga, bætum villtum kryddum við og stráum öðrum helmingi af beikoni í teningum yfir.
Þetta undirlag brennum við í fyrsta skrefi, eftir brúninguna hellum heitu aðsviðið yfir og í annað skref simmerum við þar til það er mjúkt.
Að því loknu tökum við hjartað úr undirlaginu og gerum sósuna þannig að við maukum grænmetið og mildum með rjóma og smjöri, ef þurfa þykir þá kryddum við betur og setjum mjúka hjartað skorið í strekk út í sósuna.