Detail resep

Name: Ikan mullet merah goreng dengan jeruk dan caper
Yield: 4
Cuisine: Lainnya
Ingredients: 4,0000 tPcs medium red mullet, scaled and gutted; 3,0000 g salt; 1,0000 g ground black pepper; 1,0000 g semolina, for dusting; 50,0000 ml olive oil; 15,0000 g capers; 5,0000 g pine nuts, toasted; 1,0000 g chilli flakes; 1,0000 g small handful flatleaf parsley, roughly chopped

Ikan Ikan mullet merah goreng dengan jeruk dan caper

25. 3. 2021

Pengarang: Jaroslav Mikoška

Perusahaan: Retigo

Resep lainnya dari penulis ini

Kategori makanan: Ikan

Masakan: Lainnya

Unduh PDF Unduh BR2

Langkah-langkah program

Pemanasan awal:
230 °C

Untuk melihat seluruh tabel, pindahkan tabel ke kanan.

Kombinasi

20 %

Waktu

00:05 hh:mm

220 °C

100 %

Bahan Porsi

Nama	Nilai	Satuan
belanak merah, bersisik dan patah hati	4	buah
garam	3	g
lada hitam bubuk	1	g
semolina	1	g
minyak zaitun	50	ml
caper	15	g
kacang pinus	5	g
bubuk cabai	1	g
peterseli	1	g

Nutrisi dan alergen

Alergen: 1
Mineral: Ca, CA, Fe, K, Mg
Vitamin: A, B6, C, D, E, K

Nilai gizi satu porsi	Nilai
Energi	11,1 kJ
Karbohidrat	0,5 g
Gemuk	0,7 g
Protein	0,5 g
Air	0 g

Petunjuk arah

Bumbui ikan mullet merah sedang dengan garam dan sedikit merica, lalu taburi dengan semolina.
Gunakan wadah bake GN Retigo, atur oven kombinasi Retigo ke mode kombinasi 20%, 220C selama sekitar 5 menit hingga berwarna kecokelatan. Pindahkan ke piring dan jaga agar tetap hangat.
Deglaze wajan dengan kulit jeruk dan jus, lalu tambahkan irisan jeruk, caper, kacang pinus panggang, serpihan cabai, dan peterseli ke dalam wajan dan hangatkan. Tuangkan di atas ikan dan sajikan segera.

Aksesoris yang direkomendasikan

vision_bake