Detail resep

Name: Daging Sapi Yang Ditarik
Yield: 10
Cuisine: Lainnya
Ingredients: 1,0000 tPcs; 100,0000 g; 50,0000 g; 200,0000 g; 50,0000 g; 50,0000 g; 30,0000 g; 10,0000 g

Babi Daging Sapi Yang Ditarik

21. 9. 2026

Pengarang: Alejandro Platero

Perusahaan: Retigo Spain SL

Resep lainnya dari penulis ini

Kategori makanan: Babi

Masakan: Lainnya

Unduh PDF Unduh BR2

Langkah-langkah program

Pemanasan awal:
120 °C

Untuk melihat seluruh tabel, pindahkan tabel ke kanan.

Kombinasi

20 %

Waktu

00:30 hh:mm

120 °C

100 %

Udara panas

100 %

CoreProbeTemp

89 °C

100 °C

50 %

ahumar 1 hora remojando las astillas previamente

Smoking

Bahan Porsi

Nama	Nilai	Satuan
kepala daging babi	1	buah
mustard Dijon	100	g
Rempah Cajun	50	g
Saus BBQ	200	g
cuka sari apel	50	g
Sayang	50	g
garam	30	g
Merica Hitam Bubuk	10	g

Nutrisi dan alergen

Alergen:
Mineral: 4 mg, 67 mg, Calcium: 3 mg, Iron: 1, Magnesium: 26 mg, Phosphorus: 34 mg, Potassium: 1250 mg, Sodium: 2 mg, Zinc: 0
Vitamin: 1 mg, 4 mcg, Vitamin B6: 0, Vitamin C: 21 mg, Vitamin K: 21

Nilai gizi satu porsi	Nilai
Energi	37,7 kJ
Karbohidrat	9,7 g
Gemuk	0,1 g
Protein	0,3 g
Air	10,9 g

Petunjuk arah

Pertama-tama kita bumbui daging dengan garam dan merica, olesi dengan mustard, tutupi dengan campuran rempah-rempah, sirami dengan saus BBQ, cuka, dan madu. Masukkan ke dalam oven dengan probe yang tertancap. Masak sesuai program. Setelah proses pengasapan, rendam serpihan kayu untuk mengasap, isi pemanggang Retigo dan asap selama 1 jam. Biarkan istirahat di dalam oven selama 2 jam dan masih dalam keadaan panas, hancurkan.

Jus yang dihasilkan dari pemasakan akan kita reduksi dalam sebuah wajan besar dan tambahkan saus BBQ untuk mendapatkan saus yang akan kita campurkan dengan daging yang telah dihancurkan.

Dari daging yang diperoleh, kita bisa menggunakannya sesuai selera untuk pizza, taco, sandwich, hamburger, sándwich, dll.

Aksesoris yang direkomendasikan

enameled_gn_containers