Detail resep

kue-kue Galette des rois au chocolat

4. 2. 2026

Pengarang: Chloé Lasseron

Perusahaan: Retigo

Resep lainnya dari penulis ini

Kategori makanan: kue-kue

Masakan: Perancis

Unduh PDF Unduh BR2

Langkah-langkah program

  • Pemanasan awal:
  • 200 °C

Untuk melihat seluruh tabel, pindahkan tabel ke kanan.

1
Udara panas
100 %
time icon Waktu
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 200 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Udara panas
100 %
time icon Waktu
time icon 00:40 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Bahan

Nama Nilai Satuan
kue lapis 2 buah
Telur (untuk olesan telur) 1 buah

Krim cokelat

Nama Nilai Satuan
coklat hitam 70% 90 g
coklat 35-40% 80 g
Susu 300 ml
gula bubuk 25 g
kanji dr tepung jagung 20 g

Nutrisi dan alergen

Alergen: 1, A
Mineral:
Vitamin:

Nilai gizi satu porsi Nilai
Energi 132,6 kJ
Karbohidrat 14,7 g
Gemuk 7,3 g
Protein 1,4 g
Air 0 g

Petunjuk arah

Campurkan tepung kanji dan gula dalam sebuah mangkuk.

Didihkan susu. Tuangkan campuran tepung kanji/gula sebanyak 2 kali, sambil diaduk. Biarkan mendidih selama 2 menit.

Di luar api, tambahkan cokelat. Aduk hingga halus. Simpan dalam lemari es.

Potong adonan menjadi lingkaran dengan diameter 19 cm, lakukan sekali lagi untuk penutup dengan diameter 23 cm.

Gilas adonan puff (23 cm) di atas loyang yang telah dialasi kertas roti.

Oleskan krim secara spiral (biarkan 2 cm di tepi). Tambahkan kacang fava.

Basahi tepi dengan air. Letakkan lingkaran kedua (19 cm), rapatkan tepinya. 

Olesi dengan kuning telur. Hias.