Detail resep

Babi Malam menyajikan daging babi panggang

13. 4. 2023

Pengarang: Gary CHIU

Perusahaan: Retigo Asia

Resep lainnya dari penulis ini

Kategori makanan: Babi

Masakan: Cina

Unduh PDF Unduh BR2

Langkah-langkah program

  • Pemanasan awal:
  • 215 °C

Untuk melihat seluruh tabel, pindahkan tabel ke kanan.

1
Kombinasi
30 %
time icon Waktu
time icon 10:00 mm:ss
probe icon 200 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
Kombinasi
60 %
time icon Waktu
time icon 20:00 hh:mm
probe icon 100 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Bahan

Nama Nilai Satuan
bahu babi tanpa tulang 3 kg

Nutrisi dan alergen

Alergen:
Mineral: Fe
Vitamin: B

Nilai gizi satu porsi Nilai
Energi 402 kJ
Karbohidrat 3 g
Gemuk 15 g
Protein 63 g
Air 0 g

Petunjuk arah

Tahap pertama
◇ Marinate daging bahu babi dengan air garam selama 12 jam
◇ Daging bahu babi 3kg harus melewati metode pengasapan dan daging harus dicampur dengan air garam hingga meresap ke dalam daging

Tahap kedua
◇ Setelah metode pengasapan selesai, tiriskan air garam, dan tuang cairan asap ke permukaan, lalu taburkan bumbu campuran secara merata
◇ Tahap pertama memanggang di luar ruangan pada suhu tinggi dan mengatur waktu memanggang hingga daging matang, malam memanggang tidak dibuka untuk mencegah jamur masuk
◇ Panggang selama 60% pada suhu 100°C selama 24 jam, mencapai bumbu aromatik luar daging, dan daging melunak secara efektif

Aksesoris yang direkomendasikan

vision_bake

vision_bake

Gn_container_stainless_steel_full

Gn_container_stainless_steel_full

enameled_gn_containers

enameled_gn_containers