Detail resep

Bilas dada yang telah dibersihkan dari tulang rusuk. Dengan pisau, buat saku di tengah dada, di mana kita akan memasukkan isian yang telah disiapkan.

Isian:
Daging cincang dipotong dadu dan sedikit dibasahi dengan susu dan dibiarkan menyerap sejenak.
Setengah dari jumlah mentega dicampur dengan kuning telur, merica yang dihancurkan, bunga, dan secara bertahap ditambahkan garam, daun peterseli cincang, dan putih telur yang telah dikocok. Semua dicampur dengan lembut hingga menjadi adonan yang kompak-isian.

Masukkan isian ke dalam saku dada dan ikat dengan benang.
Dalam wadah gastronome, tempatkan tulang yang telah dicincang, letakkan dada yang telah diisi di atasnya, tambahkan air dan panggang hingga empuk pada program yang ditentukan.
Selama memanggang, dada dibolak-balik, disiram, dan dibasahi dengan air.
Dada yang empuk yang telah dipanggang diangkat, kemudian di atas kompor, buat saus dari hasil panggangan hingga siap.