Recept részlet

Reggeli Mákos bejgli

14. 4. 2020

Szerző: Vlastimil Jaša

Vállalat: Retigo

További receptek ettől a szerzőtől

Élelmiszer kategória: Reggeli

Konyha: cseh

PDF letöltése Töltse le a BR2-et

Program lépései

A teljes táblázat megtekintéséhez mozgassa a táblázatot jobbra.

1
Forró levegő
0 %
time icon Idő
time icon 00:30 óó:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Forró levegő
100 %
time icon Idő
time icon 00:35 óó:mm
probe icon 165 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Hozzávalók

Név Érték Mértékegység
búzadara cukor 1,1 kg
vaníliás cukor 0,04 kg
sima búzaliszt 2 kg
csirke tojás 0,8 kg
sütőpor 0,06 kg
teljes tejpor 0,12 kg
víz 1,14 l
növényi olaj 1 kg
mazsolák 0,32 kg
kukoricakeményítő 0,16 kg
citromhéj 0,1 kg
porcukor 0,04 kg
vaníliás cukor 0,02 kg
növényi olaj 0,08 l
sima búzaliszt 0,1 kg

Táplálkozás és allergének

Allergének: 1, 3, 7
Ásványok: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminok: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Egy adag tápértéke Érték
Energia 2085,5 kJ
Szénhidrát 269,1 g
Zsír 97 g
Fehérje 31,3 g
Víz 0 g

Elkészítés

A tálban a habverő gépben keverjük a mérnökön felolvasztott zsírt a cukorral, és folyamatos habverés közben lassan hozzáadjuk a tojás és a tej keverékét. Ezután hozzáadjuk a vaníliás cukrot és a citrom héját. Külön a keverékhez átszitáljuk a lisztet, a keményítőt és a sütőport, hozzáadjuk a mazsolát, majd a keveréket újra összekeverjük.
A keletkezett masszát lassan keverjük a kívánt állagig.

Az így kapott masszát egy olajjal kikenett formába öntjük, amelyet sima liszttel meghintettünk, betesszük az előmelegített konvektomátorba, és aranybarnára sütjük.

Ajánlott tartozékok

perforált_aluminium_lap_teflon_bevonatú

perforált_aluminium_lap_teflon_bevonatú