Recept részlet

A tisztított marhahúst szalonnával átszúrjuk és sózzuk.
A zöldségeket megtisztítjuk és kockákra vágjuk, a hagymát finomra. A zöldségeket zsiradékon megpirítjuk, hozzáadjuk a egész borsot, a fűszernövényeket, a babérlevelet és a hámozott citromot.
Mindent aranybarnára pirítunk, majd hozzáadjuk a hagymát.
Amikor a zöldség megpirul, hozzáadjuk a chilit és az ecetet.
A húst a keletkezett alapban megpirítjuk, felöntjük vízzel és betesszük a konvekciós sütőbe.
Az EXTRAS menüben válasszuk a „Éjszakai sütés” opciót, válasszuk a „TŰ” opciót, és a bargrafban válasszuk a „MARHA” opciót, majd indítsuk el.

Reggel kivesszük a megpuhult húst és az egész fűszernövényeket, az alapot összemixeljük, a szószt ízlés szerint vízzel hígítjuk vagy sűrítjük, és legalább 20 percig főzzük. A szószt átszűrjük egy finom szűrőn, sóval, cukorral és ecettel ízesítjük.
Hozzáadjuk a tejszínt, hagyjuk egy kicsit forrni, de figyelni kell, hogy ne forraljon fel.
A felkockázott húst leöntjük a szósszal.

Köretnek kenyér- vagy karlsbadi gombóccal tálaljuk.
Díszítjük áfonyával és citrommal.