Recept részlet

Name: Lassan sült báránycomb gyógynövényes bedörzsöléssel
Yield: 8
Cuisine: angol
Ingredients: 1,0000 tPcs head of garlic; 15,0000 g salt; 2,0000 tPcs rosemary sprig; 2,0000 tPcs thyme sprig; 50,0000 ml olive oil; 2,0000 kg leg of lamb

Játszma, meccs Lassan sült báránycomb gyógynövényes bedörzsöléssel

11. 10. 2020

Szerző: Jaroslav Mikoška

Vállalat: Retigo

Élelmiszer kategória: Játszma, meccs

Konyha: angol

PDF letöltése Töltse le a BR2-et

Program lépései

Előmelegítés:
160 °C

A teljes táblázat megtekintéséhez mozgassa a táblázatot jobbra.

Kombináció

70 %

Idő

03:00 óó:mm

160 °C

50 %

Hozzávalók - adagok száma - 8

Név	Érték	Mértékegység
fokhagyma	1	db
só	15	g
rozmaring szál	2	db
egy szál kakukkfű	2	db
olivaolaj	50	ml
báránycomb	2	kg

Táplálkozás és allergének

Allergének:
Ásványok: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminok: A, B, C, D, E, K

Egy adag tápértéke	Érték
Energia	397,5 kJ
Szénhidrát	0 g
Zsír	22,5 g
Fehérje	47,5 g
Víz	0 g

Útvonalak

A sütőt előmelegítjük 160°C-ra. A fokhagymagerezdeket szétválasztjuk és meghámozzuk, majd mozsárban törjük össze a sóval. Elegendő sóra van szüksége ahhoz, hogy a keverék némi őrleményt biztosítson. A fokhagymát a sóba zúzzuk. Adjuk hozzá a rozmaringot és a kakukkfüvet, majd keverjük össze annyi olívaolajjal, hogy sűrű masszát kapjunk.
Dörzsölje be a fokhagymás keveréket a bárány teljes felületén. Helyezze a bárányt egy GN edénybe.
Öntsön 250 ml vizet a sütőformába. A húst meglocsoljuk a folyadékkal, majd a bárányt lefedjük alufóliával. 3 órán át sütjük, amíg tetszés szerint megsül.
Amikor megsült, öntse le a felesleges olajat a folyadék tetejéről, és hagyja a helyén a zavaros, növényi üledéket. Ez a mártás.

Ajánlott tartozékok

zománcozott_gn_tárolók