Recept részlet

Játszma, meccs Fokhagymás, fűszeres báránycomb lassú sütése

11. 10. 2020

Szerző: Jaroslav Mikoška

Vállalat: Retigo

További receptek ettől a szerzőtől

Élelmiszer kategória: Játszma, meccs

Konyha: angol

PDF letöltése Töltse le a BR2-et

Program lépései

  • Előmelegítés:
  • 160 °C

A teljes táblázat megtekintéséhez mozgassa a táblázatot jobbra.

1
Kombináció
70 %
time icon Idő
time icon 03:00 óó:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Hozzávalók

Név Érték Mértékegység
fokhagyma 1 db
só 15 g
rozmaring szál 2 db
egy szál kakukkfű 2 db
olivaolaj 50 ml
báránycomb 2 kg

Táplálkozás és allergének

Allergének:
Ásványok: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminok: A, B, C, D, E, K

Egy adag tápértéke Érték
Energia 397,5 kJ
Szénhidrát 0 g
Zsír 22,5 g
Fehérje 47,5 g
Víz 0 g

Elkészítés

Melegítsd elő a sütőt 160°C-ra. Válaszd szét és hámozd meg a fokhagymagerezdeket, majd törd össze őket a sóval mozsárban. Elég sóra van szükséged ahhoz, hogy a keveréknek szemcsés állaga legyen. Törd a fokhagymát a sóba. Add hozzá a rozmaringot és a tárkonyt, majd keverd össze annyi olívaolajjal, hogy sűrű pasztát kapj.
Masszírozd a fokhagymás keveréket a bárány egész felületére. Helyezd a bárányt egy GN tárolóedénybe.
Adj hozzá 250ml vizet a sütőformához. Locsold meg a húst a folyadékkal, majd fedd le a bárányt fóliával. Süsd 3 órán keresztül, amíg a saját ízlésednek megfelelően meg nem fő.
Ha megfőtt, öntsd le a felesleges olajat a folyadék tetejéről, hagyva a felhős, fűszeres üledéket a helyén. Ez a mártás.

Ajánlott tartozékok

zománcozott_gn_tárolók

zománcozott_gn_tárolók