Recept részlet

1. Egy nagy tálba öntsük a 1/2 meleg tejet a morzsával és alaposan keverjük, amíg fel nem oldódik. A másik tálban keverjük össze a másik 1/2 tejet, tojást, olajat, cukrot és sót. Most összekeverjük a két keveréket és hozzáadjuk a lisztet.

2. Robotgéppel dolgozzuk ki a tésztát, amíg szép sima, rugalmas és még mindig enyhén ragadós az érintésre, de már nem a falat gyúró tészta. Ez körülbelül 10 percig fog tartani.

3. A tésztát letakarjuk egy konyharuhával és meleg helyen kelesztjük körülbelül 1 órán keresztül.

4. Az megkelt tésztát borítsuk neki lisztezett gyúródeszkára és a tésztát egyenlő méretű darabokra osztjuk. Minden darabot formázzunk sima golyókká. Ha Vision Bake tepsit használunk, az elkerekedett golyókat közvetlenül a tepsire helyezzük, egyéb tepsikhez inkább használjunk sütőpapírt. A zsebkendőket letakarjuk egy konyharuhával és újra kelesztjük kb. 35 percig.

5. A megkelt zsebkendőket megkenjük felvert tojással és megszórjuk, például szezámmal, mákkal vagy durva sóval, majd előmelegített konvektomádban 15 percig sütjük 165°C-on.