Recept részlet

Name: Fűszeres rakott tőkehal
Yield: 5
Cuisine: kínai

Hal Fűszeres rakott tőkehal

12. 4. 2023

Szerző: Gary CHIU

Vállalat: Retigo Asia

További receptek ettől a szerzőtől

Élelmiszer kategória: Hal

Konyha: kínai

PDF letöltése Töltse le a BR2-et

Program lépései

Előmelegítés:
195 °C

A teljes táblázat megtekintéséhez mozgassa a táblázatot jobbra.

Forró levegő

30 %

Idő

12:00 mm:ss

180 °C

80 %

Hozzávalók Adagok

Név	Érték	Mértékegység
lazac filé bőrrel	120	g

fűszerezés receptje

Név	Érték	Mértékegység
Mirin	30	ml
piros miso	60	g
rizsbor	30	ml
japán szójaszósz	20	ml
Cukor	5	g

Táplálkozás és allergének

Allergének: 4
Ásványok:
Vitaminok:

Egy adag tápértéke	Érték
Energia	61,4 kJ
Szénhidrát	1,4 g
Zsír	4,2 g
Fehérje	4,6 g
Víz	0 g

Elkészítés

◈ A rakott tőkehal alapanyagainak (szója mártás eltávolítása) elkeverése, majd lágy hőn melegítő cukor
◈ Az alapanyagok elkészítve hűtésre helyezve
◈ Fűszeres tőkehal sózva, mint a hagyományos halfilé ízesítő eltávolítása, majd 24 órás hűtés
◈ Sütés előtt szobahőmérsékletre hozva, hogy eltávolítsuk a több rétegű hal hőmérsékletét, elkerülve a túlsütést
◈ Állítsa be az alacsonyabb szélsebességet, 80%-os szélsebességgel elkerülve a négycsuklós túlsütést, a színforgácsok még egyenletesebbek
◈ A puha szójabab megpirítása 5 perc hőmérsékleten, majd az alapanyagokat pirítva kisugárzik az illat

Ajánlott tartozékok

vision_grill_diagonal

vision_bake