Recept részlet

Cukrászsütemény Briósz zsemlék

25. 11. 2022

Szerző: Jaroslav Mikoška

Vállalat: Retigo

További receptek ettől a szerzőtől

Élelmiszer kategória: Cukrászsütemény

Konyha: Francia

PDF letöltése Töltse le a BR2-et

Program lépései

  • Előmelegítés:
  • 170 °C

A teljes táblázat megtekintéséhez mozgassa a táblázatot jobbra.

1
Kombináció
40 %
time icon Idő
time icon 00:25 óó:mm
probe icon 150 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Hozzávalók

Név Érték Mértékegység
friss élesztő 58 g
só 30 g
finom durumbúza liszt 2,25 kg
víz 1 kg
csirke tojás 4 db
növényi olaj 320 g
búzadara cukor 150 g

Táplálkozás és allergének

Allergének: 1, 3
Ásványok: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminok: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Egy adag tápértéke Érték
Energia 775,2 kJ
Szénhidrát 119,6 g
Zsír 22,9 g
Fehérje 18,1 g
Víz 0 g

Elkészítés

Keverje össze a vizet, tojásokat és élesztőt egy nagy
bolygómixerben.
Adja hozzá a lisztet, cukrot és olajat, és folytassa a keverést alacsony
sebességen 5 percig.
Adja hozzá a sót és folytassa a keverést további 5 percig.
Helyezze át egy nagy edénybe, és kelesztse 1 órán át.
Végezzen erőgyűjtő hajtást, és hagyja, hogy a második órát is keljen.
Ossza fel a tésztát 230 g golyókra.
Formázzon belőle kerek golyókat, és hagyja kelni 20 percig.
Kenje meg tojás mosással & süsse meg

Ajánlott tartozékok

perforált_aluminium_lap_teflon_bevonatú

perforált_aluminium_lap_teflon_bevonatú