Recept részlet

Az összes hozzávalót egy tálba tesszük, és homogén masszává gyúrjuk. Szórjuk meg még egy kicsit a munkafelületet, és nyújtsuk ki vékonyra a tésztát.
Melegítse elő a kombipárolót és egy vastag AMT sütőlapot 225°C-ra.
A tarte flambée-t megkenjük crème fraîche-al, és a tetejére tetszés szerint tetszőlegeset teszünk, például:

1. szalonna és zöldhagyma,
2. Kéksajt és körte,

Süssük a tarte flambée-t 3 percig 225°C-on kombinált gőzölés üzemmódban nyitott gőzfedéllel, 80%-os ventilátorsebesség mellett aranysárgára.

Hideg öntet is lehetséges, ebben az esetben a tarte flambée-t csak crème fraîche-al sütjük, majd feltesszük pl.

3. Füstölt lazac és rakéta
A feltétek változatosak, ezért ez az étel sokféle szezonális és regionális variációt tesz lehetővé – egyéb ötletek közé tartozik a kecskesajt / füge / dió vagy sütőtök / feta / alma. Az elzászi klasszikust hagymakarikákkal és szalonnával egészítik ki.