Recept részlet

Zöldségek Francia hagymaleves

19. 7. 2021

Szerző: Jaroslav Mikoška

Vállalat: Retigo

További receptek ettől a szerzőtől

Élelmiszer kategória: Zöldségek

Konyha: Francia

PDF letöltése Töltse le a BR2-et

Program lépései

  • Előmelegítés:
  • 95 °C

A teljes táblázat megtekintéséhez mozgassa a táblázatot jobbra.

1
Kombináció
50 %
time icon Idő
time icon 00:45 óó:mm
probe icon 80 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Remove the soup out, and place the bread in

2
Arany érintés
probe icon 230 °C
ventilator icon 100 %

Hozzávalók

Név Érték Mértékegység
hagyma 8 db
vaj 60 g
sima búzaliszt 20 g
borjúhús alaplé 1,5 l
Szeletelt kenyér 16 db
gruyere 300 g

Táplálkozás és allergének

Allergének: 1, 7
Ásványok: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminok: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Egy adag tápértéke Érték
Energia 213,9 kJ
Szénhidrát 1,9 g
Zsír 18,3 g
Fehérje 10,5 g
Víz 0 g

Elkészítés

1. Egy lábasban pároljuk a mandolinon szeletelt nagy hagymákat közepes hőfokon.
Folytassuk a keverést jó 30 percig
2. Adjuk hozzá a lisztet és keverjük még pár percig
3. De-glaze-eljük a levessel és emeljük meg a hőt, vegyük le
épp mielőtt a lábas jeleket mutatna a forrásra
4. Állítsuk a sütőt kombinált üzemmódra 80°C-on
5. Tegyük a sütőbe és süssük 45 percig
6. Korrigáljuk az ízesítést
7. Öntsük a levest nyolc előmelegített sütőálló tálkába
és helyezünk két szelet pirított kenyeret minden adagra
8. Állítsuk a sütőt száraz hőre 180°C-on a
Golden Touch funkció használatával
9. Szórjuk a sajtot a pirított kenyérre és süssük
addig, amíg a sajt megolvad és aranybarna lesz

Ajánlott tartozékok

vision_bake

vision_bake

Gn_container_stainless_steel_full

Gn_container_stainless_steel_full