Recept részlet

Name: Csicseriborsó és lencse zöldségleves
Yield: 8
Cuisine: angol
Ingredients: 50,0000 ml evoo; 1,0000 tPcs large onion, chopped; 4,0000 tPcs garlic cloves, finely chopped; 20,0000 g ground cumin; 15,0000 g chili powder; 6,0000 g dried ginger, ground; 1,0000 kg ripe tomatoes, peeled, cored and chopped; 2,0000 l vegetable stock; 150,0000 g dried chickpeas; 150,0000 g dried brown lentils; 1,0000 tPcs finely grated lemon rind; 30,0000 ml lemon juice; 10,0000 g finely chopped fresh coriander leaves

Zöldségek Csicseriborsó és lencse zöldségleves

12. 4. 2021

Szerző: Jaroslav Mikoška

Vállalat: Retigo

További receptek ettől a szerzőtől

Élelmiszer kategória: Zöldségek

Konyha: angol

PDF letöltése Töltse le a BR2-et

Program lépései

Előmelegítés:
105 °C

A teljes táblázat megtekintéséhez mozgassa a táblázatot jobbra.

Gőzölgés

Idő

01:00 óó:mm

90 °C

50 %

Hozzávalók Adagok

Név	Érték	Mértékegység
extra szűz olívaolaj	50	ml
hagyma	1	db
gerezd fokhagyma	4	db
őrölt kömény	20	g
csilipor	15	g
szárított gyömbér	6	g
paradicsom	1	kg
zöldség leves	2	l
csicseriborsó	150	g
szárított barna lencse	150	g
citromhéj	1	db
zöld-citrom lé	30	ml
friss koriander	10	g

Táplálkozás és allergének

Allergének:
Ásványok: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminok: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Egy adag tápértéke	Érték
Energia	169,7 kJ
Szénhidrát	26,6 g
Zsír	1,8 g
Fehérje	9,9 g
Víz	0 g

Elkészítés

1. Áztassa a csicseriborsót és a lencsét 6 órán át. Szűrje le és öblítse le.
2. Puhítsa meg a hagymát egy holland sütőben közepes hőfokon, majd adja hozzá a fokhagymát, köményt, chilipaprikát és gyömbért – főzze további egy percig.
3. Emelje meg a hőt, és deglaze-elje egy kis húslevessel.
4. Adja hozzá az érett, hámozott, magtalanított és felkockázott paradicsomot, a maradék húslevest, csicseriborsót
és lencsét. Azonnal vegye le, amint a lábas forrni kezd.
5. Állítsa be a sütőt gőzre 90°C-on.
6. Süsse a sütőben 60 percig vagy amíg a hüvelyesek meg nem puhulnak.
7. Adja hozzá a citromhéjat, citromlevet és koriandert.
8. Ízesítse utólag és adjon hozzá chilipaprikát.

Ajánlott tartozékok

Gn_container_stainless_steel_full