Detalj recepta

ostalo Fumet od ribe i plodova mora

21. 9. 2026

Autor: Alejandro Platero

Društvo: Retigo Spain SL

Više recepata ovog autora

Kategorija hrane: ostalo

Kuhinja: španjolski

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

  • Predgrijavanje:
  • 250 °C

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

hornear bresa de verduras, pescado y marisco

1
Vrući zrak
100 %
time icon Vrijeme
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

gastro hondo con la bresa, pescado, marisco y sofrito cubrir con agua

2
Vrući zrak
100 %
time icon Vrijeme
time icon 01:00 hh:mm
probe icon 120 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Sastojci

Ime Vrijednost Jedinica
glava češnjaka 1 kom
mrkva 300 g
poriluk 1 kom
luk 300 g
stabljika celera 2 kom
morralla 2000 g
glava ribe 2000 g
galera 2000 g
glave i kore gambora 500 g
voda 20 l
umak od rajčice 200 g
Paprika 50 g

Prehrana i alergeni

Alergeni:
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrijednost jedne porcije Vrijednost
energija 39,3 kJ
Ugljikohidrat 8,3 g
Mast 0,8 g
Protein 1,2 g
Voda 27 g

Postupak pripreme

Na krupno sjeckamo povrće za bresu, operemo. Stavimo povrće u posude.

Životinjske ostatke i plodove mora stavljamo u posude i prelijemo maslinovim uljem, pečemo u pećnici zajedno s povrćem.

Jednom kada su svi sastojci pečeni, stavimo ih u duboki gastro poslužavnik, dodamo pečenu papriku s smjesom i prelijemo vodom. 

Kuhati, ostaviti da se infuzira 1 sat i procijediti.