Detalj recepta

Name: Sušena govedina s čilijem
Yield: 10
Cuisine: Jugoistočna Azija
Ingredients: 1,5000 kg; 100,0000 g; 50,0000 g; 100,0000 g; 50,0000 g; 50,0000 g; 100,0000 ml; 10,0000 g; 40,0000 ml; 100,0000 g

Govedina Sušena govedina s čilijem

30. 4. 2025

Autor: Myat Ko ko

Kategorija hrane: Govedina

Kuhinja: Jugoistočna Azija

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

Predgrijavanje:
60 °C

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

Vrući zrak

80 %

Vrijeme

06:30 hh:mm

55 °C

80 %

Sastojci - broj porcija - 10

Ime	Vrijednost	Jedinica
Goveđi vrat	1,5	kg
Mljevena limunska trava	100	g
Mljeveni češnjak	50	g
Mljeveni ljutika	100	g
Nasjeckana crvena čili papričica	50	g
Prah od pet začina	50	g
riblji umak	100	ml
Crni papar grubi	10	g
Suncokretovo ulje	40	ml
Smeđi šećer	100	g

Upute

- Očistite govedinu, osušite je tapkanjem, a zatim je stavite u zamrzivač na 3 sata da se meso učvrsti. - Sameljite sve sastojke i marinirajte s govedinom, ohladite preko noći. - Zatim razvaljajte tijesto dok ne dobijete debljinu od 3 mm pomoću stroja za valjanje tjestenine. - Meso rasporedite na rešetke od nehrđajućeg čelika, postavite temperaturu na 55 stupnjeva Celzija i sušite najmanje 6 i pol sati ili ovisno o vašoj želji za suho ili vlažno meso.

Preporučeni pribor

rešetke od nehrđajuće_žice