Detalj recepta

Name: Bademov kruh hrskav
Yield: 20
Cuisine: Engleski
Ingredients: 180,0000 g; 180,0000 g; 180,0000 g; 180,0000 g

Tijesto Bademov kruh hrskav

18. 2. 2025

Autor: Ondrej Vlcek

Društvo: Retigo

Više recepata ovog autora

Kategorija hrane: Tijesto

Kuhinja: Engleski

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

Vrući zrak

100 %

Vrijeme

00:25 hh:mm

165 °C

70 %

Vrući zrak

0 %

Vrijeme

12:00 hh:mm

65 °C

40 %

Sastojci Porcije

Ime	Vrijednost	Jedinica
šećer u prahu	180	g
bjelanjci	180	g
cijeli blanširani bademi	180	g
brašno za sve namjene	180	g

Prehrana i alergeni

Alergeni: Gluten, Nuts
Minerali: Calcium, Iron, Magnesium, Phosphorus, Potassium
Vitamini: B vitamins, Folate, Niacin (B3), Riboflavin (B2), Thiamin (B1), Vitamin E

Nutritivna vrijednost jedne porcije	Vrijednost
energija	248,3 kJ
Ugljikohidrat	17,5 g
Mast	4,6 g
Protein	10,4 g
Voda	1,6 g

Postupak pripreme

Od bjelanjaka s šećerom umutiti do čvrstog šlaga. Postupno dodavati brašno i bademe.
Oblikovati kruh i premjestiti na pleh premazan uljem. Peći oko 25 minuta. Za provjeru koristiti metalnu ražnju za probijanje i ako izađe čista, gotov je. Pustiti da se potpuno ohladi.
Pomoću rezača za meso narezati kruh na vrlo tanke ploške i rasporediti ih u plitku GN obloženu papirom za pečenje. Možete ih oblikovati u prstenove ili narezati na kolutove ili trokutiće.
Sušiti preko noći kako bismo dobili lijepe hrskave dekoracije za naše deserte. Sjajno s čokoladnom glazurom.

Preporučeni pribor

Aluminjska posuda za pečenje perforirana

vision_bake

perforirani_aluminijska_posuda_presvučen_teflonom