Detalj recepta

Svinjetina 中式焗肉

10. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Društvo: Retigo Asia

Više recepata ovog autora

Kategorija hrane: Svinjetina

Kuhinja: kineski

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

  • Predgrijavanje:
  • 245 °C

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

1
Vrući zrak
0 %
probe icon Završeno sa mjerenjem temperaturom sonde
probe icon40 °C
probe icon 230 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
Vrući zrak
0 %
probe icon Završeno sa mjerenjem temperaturom sonde
probe icon55 °C
probe icon 180 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
3
Vrući zrak
0 %
probe icon Završeno sa mjerenjem temperaturom sonde
probe icon75 °C
probe icon 140 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
4
Vrući zrak
0 %
probe icon Završeno sa mjerenjem temperaturom sonde
probe icon80 °C
probe icon 210 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Sastojci

Ime Vrijednost Jedinica
umak od kamenica 90 g
umak od soje 100 g
chee hou umak 50 g
slatki umak od graha 200 g
umak od plodova mora 260 g
pasta od sezama 50 g
Sirak 58 stupnjeva 30 ml
ulje ljutike 100 ml
RO voda 20 ml

Ime Vrijednost Jedinica
svinjska lopatica bez kostiju 3 kg

Prehrana i alergeni

Alergeni:
Minerali: Fe
Vitamini: B

Nutritivna vrijednost jedne porcije Vrijednost
energija 531,2 kJ
Ugljikohidrat 19,8 g
Mast 19,6 g
Protein 67,7 g
Voda 0 g

Postupak pripreme

√ Prvi korak
◆ Pečeni meso se sastavlja u pećnici koristeći tehnike pečenja
◆ Ova faza brzo peče meso da bi dobilo zapečenu površinu

√ Drugi korak
◆ Sljedeći pečeni korak regulira temperaturu od visoke do niske
◆ Srednje pečenje smanjuje vlagu u mesu

√ Treći korak
◆ Ova faza pečenja obuhvaća lagano pečenje, zadržavajući sočnost pečenog mesa

√ Četvrti korak
◆ Posljednji korak postepeno povećava temperaturu kako bi pomogao mesu da se zapeče i dobije boju

Preporučeni pribor

rešetke od nehrđajuće_žice

rešetke od nehrđajuće_žice