Detalj recepta

Očistite glavice cvjetače i narežite ih na cvjetove odbacujući gorki stabljiku. Pomoću magimixa ili bilo kojeg drugog električnog sjeckalice opremljenog oštricama, usitnite cvjetove dok ne dobijete teksturu sličnu kus-kusu. Rasporedite po GN i paru kuhajte oko 6 minuta, miješajući jednom ili dvaput tijekom procesa. U međuvremenu stavite ocijeđeni slanutak na podmazan lim za pečenje i začinite solju i svim drugim željenim začinima. Sitno nasjeckajte sve marelice, grožđice i nasjeckajte sve začinsko bilje. Kada je „kus-kus“ mekan, ali još uvijek al dente, izvadite ga iz pare i pustite da se malo ohladi. Uključite pećnicu na 180°C s vrućim zrakom i kada se zagrije stavite slanutak unutra i pecite dok ne postane hrskav. Može potrajati malo duže ovisno o slanutku. Začinite cvjetaču kus-kus i dodajte sve druge sastojke zajedno s malo maslinovog ulja. Kada je slanutak gotov, pustite da se malo ohladi i promiješajte ga s kus-kusom. Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi.