פירוט המתכון

קינוחים בובלנינה

14. 4. 2020

מְחַבֵּר: Vlastimil Jaša

חֶברָה: Retigo

מתכונים נוספים מאת מחבר זה

קטגוריית מזון: קינוחים

מִטְבָּח: צ'כית

הורד PDF הורד את BR2

שלבי התוכנית

כדי להציג את הטבלה כולה, הזז את הטבלה ימינה.

1
אוויר חם
100 %
time icon זְמַן
time icon 00:30 חח:ממ
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

רכיבים

שֵׁם ערך יחידה
חמאה 0.1 kg
אבקת סוכר 0.05 kg
ביצי תרנגולת 0.08 kg
קליפת לימון 0.01 kg
חלב 3.5% 0.12 l
קמח חיטה גס 0.18 kg
אבקת אפייה 0.01 kg
אבקת שמנת 0.01 kg
סוכר סולת 0.05 kg
קמח חיטה רגיל 0.03 kg
דובדבנים טריים 0.3 kg
סירופ פירות 0.1 kg
מים 0.1 kg

תזונה ואלרגנים

אלרגנים: 1, 3, 7
מינרלים: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ויטמינים: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

ערך תזונתי של מנה אחת ערך
אֵנֶרְגִיָה 173.3 kJ
פַּחמֵימָה 26.4 g
שמן 6.3 g
חֶלְבּוֹן 2.4 g
מים 0 g

אופן ההכנה

שלושה רבעים של חמאה רכה מקציפים עם סוכר קמח בהוספה הדרגתית של חלמונים.
לאחר מכן מוסיפים קליפת לימון ובהוספת חלב טורפים היטב. לאחר מכן בהוספה הדרגתית של סוכר קוביות מקציפים מהחלבונים קצפת יציבה ומקפלים בעדינות לתוך התערובת החמאתית שהוכנה עם שאר המרכיבים.
את התערובת המוכנה מפזרים לתוך תבנית פיירקס מרוחה בחמאה ומפוזרת בקמח (גובה מקסימלי 60 ממ).
על זה מפזרים דובדבנים ואופים עד הזהבה.

אביזרים מומלצים

מיכלי_gn_אמייל

מיכלי_gn_אמייל