פירוט המתכון

קינוחים פונדנט שוקולד

11. 10. 2020

מְחַבֵּר: Jan Malachovský

חֶברָה: Retigo

מתכונים נוספים מאת מחבר זה

קטגוריית מזון: קינוחים

מִטְבָּח: צָרְפָתִית

הורד PDF הורד את BR2

שלבי התוכנית

  • חימום מוקדם:
  • 190 °C

כדי להציג את הטבלה כולה, הזז את הטבלה ימינה.

1
אוויר חם
100 %
time icon זְמַן
time icon 00:07 חח:ממ
probe icon 170 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

רכיבים

שֵׁם ערך יחידה
שוקולד 80% 100 g
חמאה 100 g
ביצי תרנגולת 1 יח'
חלמון 2 יח'
קמח חיטה רגיל 50 g
סוכר סולת 80 g

תזונה ואלרגנים

אלרגנים: 1, 3, 7
מינרלים: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ויטמינים: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

ערך תזונתי של מנה אחת ערך
אֵנֶרְגִיָה 358.2 kJ
פַּחמֵימָה 28 g
שמן 25.4 g
חֶלְבּוֹן 3.2 g
מים 0 g

אופן ההכנה

נמיס שוקולד במים חמים יחד עם חמאה והשאר למנוחה במשך 10 דקות.
מקציפים ביצים עם סוכר לאט עד שהסוכר נמס.
טיפ: אנחנו לא רוצים קצפת לבנה, לכן הקצפה צריכה להיות לאט.
מערבבים את שתי התערובות ומוסיפים קמח.
הבצק שנוצר יכול להתקיים במקרר במשך 5 ימים.
אפשר לאחסן אותו ישירות בתבניות שבהן אפינו במקרר או בשקית סוכר במקרר.
כל תבנית בגודל שונה, אבל כאשר בפנים במהלך האפייה הפונדנט מתפוצץ, זה מוכן.