פירוט המתכון

מאפה אמריקאי גדול

8. 3. 2022

מְחַבֵּר: Retigo Team Deutschland

חֶברָה: RETIGO Deutschland GmbH

מתכונים נוספים מאת מחבר זה

קטגוריית מזון: מאפה

מִטְבָּח: גֶרמָנִיָת

הורד PDF הורד את BR2

שלבי התוכנית

  • חימום מוקדם:
  • 170 °C

כדי להציג את הטבלה כולה, הזז את הטבלה ימינה.

1
אוויר חם
100 %
time icon זְמַן
time icon 00:18 חח:ממ
probe icon 150 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

רכיבים

שֵׁם ערך יחידה
סוכר חום 60 g
סוכר חום 55 g
חמאה 120 g
ביצי תרנגולת 2 יח'
קמח חיטה רגיל 250 g
פודינג וניל 40 g
אבקת אפייה 3 יח'
מלח 1 יח'
משקה שקדים 100 ml

תזונה ואלרגנים

אלרגנים: 1, 3, 7, 8
מינרלים: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ויטמינים: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

ערך תזונתי של מנה אחת ערך
אֵנֶרְגִיָה 237.3 kJ
פַּחמֵימָה 32.8 g
שמן 10.5 g
חֶלְבּוֹן 2.8 g
מים 0 g

אופן ההכנה

לערבב סוכר וחמאה עם מיקסר יד (מקל) עד לקבלת תערובת קצף, לאחר מכן להוסיף ביצה אחרי ביצה ולערבב עוד עד שהריבה קצפתית. לאחר מכן להוסיף את יתר המרכיבים ולערבב עוד. למלא את הבצק בשקית זילוף עם פיה עגולה. לזלף את הבצק על תבנית אפייה מושחתת סגורה במרחק רב, שכן האמריקאים יתפשטו עוד יותר.

לחמם את הקומבי דמפר, 150°c איירד קצב מאוורר 50%, משתנה מאוורר, דלת חצי סגורה ואפות את האמריקאים בערך 18 דקות.

לאחר האפייה, לתת לאמריקאים להתקשות ולהכין עם ציפוי סוכר או שוקולד או לקשט לפי הטעם.

אביזרים מומלצים

חזון_לאפות

חזון_לאפות