פירוט המתכון

עוֹפוֹת נודלס שיכורים

26. 11. 2021

מְחַבֵּר: Retigo Team Deutschland

חֶברָה: RETIGO Deutschland GmbH

מתכונים נוספים מאת מחבר זה

קטגוריית מזון: עוֹפוֹת

מִטְבָּח: דרום מזרח אסיה

הורד PDF הורד את BR2

שלבי התוכנית

  • חימום מוקדם:
  • 250 °C

כדי להציג את הטבלה כולה, הזז את הטבלה ימינה.

Anbraten

1
קוֹמבִּינַצִיָה
25 %
time icon זְמַן
time icon 00:03 חח:ממ
probe icon 220 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Wenden

2
קוֹמבִּינַצִיָה
25 %
time icon זְמַן
time icon 00:03 חח:ממ
probe icon 220 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Fleisch, Garnele und Tintenfisch hinzugeben

3
קוֹמבִּינַצִיָה
25 %
time icon זְמַן
time icon 00:05 חח:ממ
probe icon 220 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Wenden

4
קוֹמבִּינַצִיָה
25 %
time icon זְמַן
time icon 00:03 חח:ממ
probe icon 220 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Breite gekochte Reisnudeln hinzugeben

5
קוֹמבִּינַצִיָה
25 %
time icon זְמַן
time icon 00:02 חח:ממ
probe icon 220 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

רכיבים

שֵׁם ערך יחידה
אטריות אורז 600 g
שמן שומשום 60 ml
שום 15 g
צ'ילי טרי 25 g
בצל אדום 200 g
גלנגל אמיתי טרי 20 g
בצל ירוק 100 g
פטריות שימג'י 150 g
גזר 100 g
חזה עוף 200 g
סרטן מלך 200 g
טבעות קלמארי קטנות טריות 200 g
בזיליקום תאילנדי 10 g
ענף פטרוזיליה 10 g
כוסברה טרייה 10 g
פלפל ארוך אסאם 4 g
רוטב דגים 50 ml
מים 30 ml
פלפל לבן גרוס 2 g

שֵׁם ערך יחידה
רוטב צדפות 60 ml
רוטב סויה 30 ml
רוטב סויה עדין 30 ml
סוכר חום 20 g
מים 30 ml
פלפל לבן גרוס 2 g

תזונה ואלרגנים

אלרגנים:
מינרלים: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ויטמינים: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

ערך תזונתי של מנה אחת ערך
אֵנֶרְגִיָה 338.5 kJ
פַּחמֵימָה 52.4 g
שמן 3.1 g
חֶלְבּוֹן 25.1 g
מים 0 g

אופן ההכנה

נודלס שיכורים - פד קי מאו - הוא אוכל רחוב טיפוסי תאילנדי. זהו גראטן של ירקות, שרימפס, קלמארי והודו. המנה בסגול מבוססת על אורז מאודה בתנור.
מרינדים את ההודו, השרימפס והקלמארי ברוטב דגים אסייתי, במשך כ-10 דקות. בינתיים, יש לחמם מיכל GN מצופה במקביל למבושל, ולאחר מכן לשים את התבלינים, הבצל, השום והצ'ילי עם שמן בוטנים במיכל המצופה ולטגן במצב מבושל בקומבי בטמפרטורה של 220° צלזיוס, 25% לחות, 80% מהירות מאוורר במשך 3 דקות, להפוך ולטגן עוד 3 דקות. לאחר מכן, להוסיף את הבשר, השרימפס ורבעי הקלמארי ולבשל עוד 5 דקות, ולאחר מכן להפוך ולהוסיף את שאר המרכיבים ולבשל עוד 3 דקות. להוסיף את נודלס האורז המבושל הרחב, את הרוטב שהוכן ולהבשל עוד 2 דקות. לאחר מכן, להניח בצלחות עמוקות.
מהמרכיבים המתאימים להכין את הרוטב שהוכן, ניתן גם להגיש אותו בדיפ או כרוטב קר למאכלים אחרים. אפשרות להגשה:
גראטן של: רטבים, בצל, צ'ילי, שום ורוטב עשבי תיבול, עוף מטוגן, שרימפס וקוביות קלמארי, ירקות קלויים שלמים ופטריות. כמדריך לשימוש, תמצאו כאן את טיימר ההישוב, אותו תוכלו למצוא במקביל למבושל Blue Vision שלכם תחת "תוספות".