פירוט המתכון

קרופין: 1. קמח בתיבה, ליצור גומה קטנה, להפרות בתוכה את השמרים הטריים ולמלא עם מים חמים. להוסיף סוכר לשמרים ולפזר את שאר החומרים על שולי הקמח. לחכות עד שהשמרים מתחילים לתפוח, לאחר מכן ללוש היטב ולתת לתפוח במקום חם.
2. אספרגוס לבן, בטטות, מלח, פלפל ושום בשמן להכנה. לחתוך הכל לקוביות קטנות, לתבל ולערבב עם מעט שמן, לאחר מכן לאפות בקומבטימר בטמפרטורה של 215°C, 25% לחות, 70% מהירות מאוורר במשך 5 דקות.
3. לאחר שהבצק הכפיל את נפחו, לחלק אותו לשישה חלקים שווים, ולרדד אותו לדק מאוד, לאורך. לפזר מעט קמח מקדמיה על הבצק, ולהניח עליו את האספרגוס הלבן האפוי ואת הבטטות האפויות. לגלגל הכל בקפדנות לאורכו. לחתוך את התוצרים (סיגרים) לאורכם, לפנות את הקצה החתוך למעלה ולסובב אותם ליצירת שבלולים, להניח בתבנית מאפינס ולאפות כך בקומבטימר המחומם מראש:
175°C, 15% לחות, 50% מהירות מאוורר, 15 דקות.///אספרגוס ירוק בסו וויד: להכין את האספרגוס הירוק ולאטום עם שאר החומרים, לבשל אותו בסו וויד במצב קיטור בטמפרטורה של 85°C, 50% מהירות מאוורר במשך 30 דקות, לאחר מכן להוציא את האספרגוס מהקומבטימר ולתת לו להשרות בלילה בתוך שקית סו וויד במקרר.///רוטב בשמל: לערבב הכל בבלנדר רב עוצמה, לקבל רוטב הומוגני, לאחר מכן לגרש ולהכניס לבקבוק מתאים.