פירוט המתכון

עוֹפוֹת עוף בפפריקה

15. 4. 2021

מְחַבֵּר: Vlastimil Jaša

חֶברָה: Retigo

מתכונים נוספים מאת מחבר זה

קטגוריית מזון: עוֹפוֹת

מִטְבָּח: צ'כית

הורד PDF הורד את BR2

שלבי התוכנית

  • חימום מוקדם:
  • 180 °C

כדי להציג את הטבלה כולה, הזז את הטבלה ימינה.

1
קוֹמבִּינַצִיָה
99 %
time icon זְמַן
time icon 00:35 חח:ממ
probe icon 155 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

רכיבים

שֵׁם ערך יחידה
ירכי עוף 2500 g
מלח 35 g
פלפל צבעוני 2 g
שמן צמחי 100 g
בייקון מעושן 150 g
בצל 350 g
פפריקה מתוקה טחונה 155 g
פלפל צבעוני 2 g
פלפל אנגלי 2 g
עלה דפנה 1 g
קמח חיטה רגיל 130 g
קצפת 33% 200 g
טימין 1 g
חמאה 150 g
יין לבן יבש 150 g

תזונה ואלרגנים

אלרגנים: 1, 7
מינרלים: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ויטמינים: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

ערך תזונתי של מנה אחת ערך
אֵנֶרְגִיָה 923.8 kJ
פַּחמֵימָה 22.4 g
שמן 69 g
חֶלְבּוֹן 50.8 g
מים 0 g

אופן ההכנה

1. נשטוף את ירך העוף ונחתוך לחצאים במפרק בין חלקו התחתון לעליון, נשים מלח, פלפל ונוסיף שמן. נחוב את הירכים המוכנות בקופסה מצויירת ונזהיר בתנור קונקטומט עד שיזהיבו.

2. בסיר ניטגן את השומן עם הבצל, נוסיף קמח ונטגן עד שיזהיב. לאחר מכן נוסיף פפריקה מתוקה ותבלינים שלמים, פלפל שלם, עלה דפנה ונשפוך מים. נרתיח. נטעים במלח, סוכר, יין לבן, שמנת וחמאה ונשפוך על הירכים המטוגנות את רוטב הפפריקה המוכן. מבשלים בתנור קונקטומט לפי התוכנית הנ"ל.

אביזרים מומלצים

מיכלי_gn_אמייל

מיכלי_gn_אמייל