פירוט המתכון

בשר חזיר קאסלר בבצק לחם

11. 1. 2021

מְחַבֵּר: Retigo Team Deutschland

חֶברָה: RETIGO Deutschland GmbH

מתכונים נוספים מאת מחבר זה

קטגוריית מזון: בשר חזיר

מִטְבָּח: גֶרמָנִיָת

הורד PDF הורד את BR2

שלבי התוכנית

  • חימום מוקדם:
  • 220 °C

כדי להציג את הטבלה כולה, הזז את הטבלה ימינה.

1
אוויר חם
100 %
time icon זְמַן
time icon 00:10 חח:ממ
probe icon 210 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
אוויר חם
100 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon78 °C
probe icon 170 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

רכיבים

שֵׁם ערך יחידה
צוואר קאסל 1000 g
חרדל חם גס 75 g
פטרוזיליה 20 g
מָיוֹרָן 10 g
שום 1 יח'
פלפל שחור טחון 3 g
בצק חמצמץ טרי 500 g

תזונה ואלרגנים

אלרגנים:
מינרלים: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ויטמינים: A, B, B6, C, E, K

ערך תזונתי של מנה אחת ערך
אֵנֶרְגִיָה 496.9 kJ
פַּחמֵימָה 39.9 g
שמן 22.3 g
חֶלְבּוֹן 30.9 g
מים 0 g

אופן ההכנה

1 שן שום לקלף ולכתוש היטב, לערבב עם החרדל וה herbs ולתבל עם הפלפל.
לרדד בצק לחם דק על לפחות פי שניים מהאורך והרוחב של הקאסלר. למרוח את הקאסלר בתערובת החרדל וה herbs מכל הצדדים היטב, ולאחר מכן לעטוף אותו בבצק הלחם. לשים עם הצד החופף של הבצק כלפי מטה על תבנית אפייה מצופה ולבשל בקומבי-סטימר. לחמם מראש ל-220 מעלות, ואז 10 דקות ב-210°C ולאחר מכן עד לטמפרטורת ליבה של 78 °C ב-170°C.