Détail recette

Name: Mijoté de poulet rôti au gingembre
Yield: 10
Cuisine: Anglais
Ingredients: 10,0000 tPcs; 4,0000 tPcs; 6,0000 tPcs; 6,0000 tPcs; 1,0000 tPcs; 40,0000 g; 5,0000 g; 30,0000 ml; 2,5000 l

Volaille Mijoté de poulet rôti au gingembre

18. 2. 2025

Auteur: Ondrej Vlcek

Entreprise: Retigo

Plus de recettes de cet auteur

Catégorie aliments: Volaille

Cuisine: Anglais

Télécharger PDF Télécharger BR2

Étapes du programme

Préchauffage:
225 °C

Pour voir tout le tableau, déplacer le tableau vers la droite.

AirPulsé

100 %

Cuisson par durée

00:30 hh:mm

210 °C

70 %

Mixte

50 %

Cuisson par durée

01:30 hh:mm

130 °C

70 %

Ingrédients Portions

Nom	Valeur	Unité
cuisses de poulet	10	pièces
oignon	4	pièces
Carotte	6	pièces
bâtonnets de céleri	6	pièces
bulbe d'ail coupé en deux	1	pièces
gingembre frais	40	g
Sel	5	g
Huile d'olive	30	ml
l'eau	2,5	l

Nutrition et allergènes

Allergènes: 9
Minéraux: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Sodium: 38758 mg, Zn
Vitamines: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Valeur nutritionnelle d'une portion	Valeur
Énergie	3,2 kJ
Glucides	0,7 g
Gros	0 g
Protéine	0,1 g
L'eau	0 g

Préparation

Utilisez un plat GN en fonte profonde ou émaillé. Préchauffez-le au four, puis ajoutez un peu d'huile et les cuisses de poulet. Faites rôtir pendant quelques minutes et retournez-les. Après environ 10 minutes, ajoutez tous les légumes et faites rôtir pendant 20 minutes supplémentaires en remuant de temps en temps. Vous devriez avoir un mélange de viande et de légumes bien doré. Ajoutez de l'eau et du sel et laissez mijoter pendant une heure et demie.
Vous devriez obtenir un bouillon doré. Passez-le au tamis, vérifiez l'assaisonnement et servez comme vous le souhaitez.

Accessoires recommandés

Récipients GN émaillé