Détail recette

Name: Fleurs de courgette
Yield: 10
Cuisine: Chinois

Légumes Fleurs de courgette

17. 4. 2023

Auteur: Gary CHIU

Entreprise: Retigo Asia

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Catégorie aliments: Légumes

Cuisine: Chinois

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Étapes du programme

Préchauffage:
99 °C

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Vapeur

Cuisson par durée

06:00 mm:ss

99 °C

80 %

Ingrédients Portions

Nom	Valeur	Unité
poivron rouge	400	g

Nutrition et allergènes

Allergènes:
Minéraux: Ca, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamines: A, B, C, E, K

Valeur nutritionnelle d'une portion	Valeur
Énergie	14 kJ
Glucides	2,4 g
Gros	0,1 g
Protéine	0,4 g
L'eau	0 g

Préparation

⦿ Après avoir coupé les fleurs de courgette en morceaux de 3~4 cm, rincez-les sous l'eau courante pendant 1 petite minute, puis laissez-les s'égoutter. ⦿ Faites chauffer un bon bain d'huile dans une friteuse à 180°C, puis faites frémir les fleurs pendant 5-6 minutes. ⦿ Une fois sorties, égouttez-les sur du papier absorbant et assaisonnez avec un peu de sel et de poivre. ⦿ Servez chaud avec une sauce à base de yaourt et de menthe fraîche, ajoutez un peu de jus de citron pour agrémenter.

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