Détail recette

Name: Sauté de légumes colorés
Yield: 10
Cuisine: Chinois
Ingredients: 300,0000 g; 150,0000 g; 150,0000 g

Légumes Sauté de légumes colorés

11. 4. 2023

Auteur: Gary CHIU

Entreprise: Retigo Asia

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Catégorie aliments: Légumes

Cuisine: Chinois

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Étapes du programme

Préchauffage:
265 °C

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Mixte

30 %

Cuisson par durée

05:00 mm:ss

250 °C

90 %

Ingrédients Portions

Nom	Valeur	Unité
courgettes	300	g
poivron rouge	150	g
poivrons jaunes	150	g

Nom	Valeur	Unité
sel de mer	3	g
poivre noir moulu	5	g
huile d'olive	20	ml

Nutrition et allergènes

Allergènes:
Minéraux: Ca, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamines: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Valeur nutritionnelle d'une portion	Valeur
Énergie	18 kJ
Glucides	2,8 g
Gros	0,2 g
Protéine	0,7 g
L'eau	0 g

Préparation

• Coupez les légumes verts en morceaux de 4 cm de long x 1 cm de large
• Avant de les faire sauter, chauffez l'huile dans une poêle à frémissement et ajoutez les légumes en les faisant rapidement sauter
• Il n'est pas nécessaire de préchauffer la poêle, obtenez un sautage efficace directement à 250°C
• Sautéz les légumes rapidement pour préserver leur goût, les légumes verts ont une forte sensation de fraîcheur
• Après la cuisson, ajustez l'assaisonnement, sinon une température élevée peut donner un goût amer aux légumes sautés
• La méthode de sauté peut être adaptée à divers légumes et mélanges de légumes

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