Détail recette

Name: Champ de melon doux
Yield: 10
Cuisine: Chinois
Ingredients: 200,0000 g; 50,0000 g; 50,0000 g; 50,0000 g; 50,0000 g

Poisson Champ de melon doux

11. 4. 2023

Auteur: Gary CHIU

Entreprise: Retigo Asia

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Catégorie aliments: Poisson

Cuisine: Chinois

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Étapes du programme

Préchauffage:
99 °C

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Vapeur

Cuisson par durée

05:00 mm:ss

99 °C

90 %

Mixte

30 %

Cuisson par durée

04:00 mm:ss

250 °C

90 %

Ingrédients Portions

Nom	Valeur	Unité
boulettes de crevettes	200	g
chou-fleur	50	g
petits pois	50	g
poivre coloré	50	g
champignons	50	g

Nutrition et allergènes

Allergènes:
Minéraux:
Vitamines:

Valeur nutritionnelle d'une portion	Valeur
Énergie	70,2 kJ
Glucides	6,5 g
Gros	2,7 g
Protéine	3,9 g
L'eau	0 g

Préparation

Première étape
◇ D'abord, mettez les fleurs de courgette, les lentilles sucrées et les champignons shiitake mûrs
◇ Les fleurs de courgette, les lentilles sucrées et les champignons shiitake avec peu d'eau, faites-les cuire à la vapeur, puis faites-les sauter à feu vif pour une meilleure sensation en bouche

Deuxième étape
◇ Ajoutez les fleurs de courgette, les lentilles sucrées, les shiitakes, le basilic et le melon doux dans la casserole, ajustez les assaisonnements et la quantité de sel (fleurs de courgette, lentilles sucrées, shiitakes, bouillon d'eau chaud, assurez-vous que la surface est légèrement dorée pour aider à chauffer le plat)
◇ Ensuite, continuez à ajouter la casserole à feu doux, en cuisinant jusqu'à ce qu'elle dégage un parfum et une couleur attrayante
◇ L'assaisonnement doit être associé aux ingrédients pour mélanger la cuisson
◇ Utilisez une chaleur élevée pour dégager l'arôme des assaisonnements, en l'associant à la nourriture dans une harmonie

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