Détail recette

Adresses

1. Dans un bol, mélangez 50 ml de lait tiède
avec 15g de levure et 3g de sucre
2. Mélangez 50 g de farine et fouettez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
3. Couvrir et laisser lever à température ambiante pendant une heure
4. Dans un petit bol, faites fondre les 3 g de levure restants
dans 10 ml de lait tiède et ajouter au mélange levé
5. Ajoutez 100 g de sucre et 1 œuf battu au mélange levé
6. Transférez 200g de farine restante dans un grand bol à mélanger
et fais un puits au centre
7. Versez progressivement le mélange levé et pétrissez
8. Ajouter 30 g de beurre et pétrir jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
9. Couvrir la pâte et laisser lever encore une heure
10. Pétrir le reste de la farine, l'œuf, le sel et la vanille
11. Aplatissez la pâte, pliez-la et laissez-la lever à nouveau jusqu'à ce qu'elle soit
il a doublé de taille
12. Refroidissez la pâte pendant 12 heures
13. Abaisser la pâte en forme de carré et l'étaler
140g de beurre en son centre
14. Replier les coins de la pâte vers le centre
15. Étalez en rectangle et pliez en trois
16. Réfrigérez pendant 20 minutes et répétez le pliage d'un autre
Deux fois
17. Abaisser la pâte et façonner une boule
18. Placer la pâte dans un moule cylindrique et laisser lever
à température ambiante pendant une heure
19. Réglez le four à 160°C en mode mixte
20. Enfourner pendant une heure, saupoudrer de sucre glace et servir