Reseptin yksityiskohta

Kaikkien ainesosien tulee olla huoneenlämpöisiä ennen käsittelyä.
Liota hiiva hieman haaleassa maidossa ja lisää hieman sokeria, kunnes kaikki on nestemäistä ja anna sen nousta lämpöisessä paikassa kolminkertaiseksi.
Sekoita jauhot kulhoon, tee keskelle kuoppa ja lisää loput sokerista, maito, munat ja öljy. Lisää nousta päässyt hiivaseos ja vaivaa kaikki hyvin kunnes taikina kuplii ja irtoaa kulhosta. Peitä taikina ja anna jälleen nousta noin 30-60 minuuttia lämpimässä paikassa.
Vaivaa taikina vielä hyvin läpi, kauli se ja asettele se voidellulle uunipellille (90° kulma ja noin 20 mm reuna ovat ihanteellisia). Asettele päällimmäiseksi omenaviipaleita ja ripottele päälle kaneli-sokeria, ja anna nousta vielä noin puoli tuntia. Paistoaika: Esilämmitys: 165 °C
1. Vaihe: Kiertoilmatoiminto 0% jäljellä oleva kosteus, tuuletinnopeus 60%, 150 °C, kostutusventtiili kiinni, 45 minuuttia. 2. Vaihe: Tauko 15 minuuttia (tai 3 x 5 minuuttia). Vinkki: Tähän yksinkertaiseen klassiseen omenapiirakkaan voi ripotella ennen paistamista rommi-viinirypäleitä. Omenaviipaleet voi myös liottaa kevyessä sitruunavedessä, jotta ne eivät hapetu.