Reseptin yksityiskohta

Name: Omena-rahkapaistos
Yield: 10
Cuisine: Tšekki
Ingredients: 1200,0000 g Žemle; 180,0000 g Vejce; 900,0000 g Mléko; 15,0000 g Sůl; 750,0000 g Jablka; 60,0000 g Rozinky; 180,0000 g Cukr Krupice; 3,0000 g Skořice mletá; 300,0000 g Máslo; 150,0000 g Cukr moučka na posypání; 30,0000 g Vanilkový cukr na posypání; 500,0000 g Tvaroh; 180,0000 g Cukr moučka do Tvarohu; 15,0000 g Citronová kůra; 60,0000 g Rozinky

Kasvisruoat Omena-rahkapaistos

1. 12. 2020

Tekijä: Vlastimil Jaša

Yhtiö: Retigo

Lisää tämän tekijän reseptejä

Ruokaluokka: Kasvisruoat

Keittiö: Tšekki

Lataa PDF Lataa BR2

Ohjelman vaiheet

Esilämmitys:
185 °C

Voit tarkastella koko taulukkoa siirtämällä taulukkoa oikealle.

Kuuma ilma

100 %

Aika

00:35 hh:mm

165 °C

100 %

potřete vyšlehaným bílkem s troškou moučkového cukru

Kuuma ilma

7 %

Aika

00:08 hh:mm

190 °C

80 %

Ainesosat Annokset

Nimi	Arvo	Yksikkö
rullaa	1200	g
kananmunat	180	g
maitoa 3,5%	900	g
suola	15	g
omenat	750	g
rusinat	60	g
mannasuurimot sokeria	180	g
kaneli	3	g
voita	300	g
hienosokeri	150	g
vaniljasokeria	30	g
täysrasvainen raejuusto	500	g
hienosokeri	180	g
sitruunan kuori	15	g
rusinat	60	g

Ravinto ja allergeenit

Allergeenit: 1, 3, 7
Mineraalit: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinit: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Yhden annoksen ravintoarvo	Arvo
Energiaa	1029 kJ
Hiilihydraatti	151,6 g
Lihava	37,1 g
Proteiini	18,6 g
Vesi	0 g

Valmistusohje

Leikkaa sämpylät ohuiksi viipaleiksi ja kostuta kevyesti suolatulla seoksella, joka on vatkattuja munia ja maitoa. Huuhdellut omenat kuoritaan, siemenkotia poistetaan ja kuutioidaan.
Emalointi GN voidellaan 1/3 voista ja pohjalle asetellaan kolmannes kostutetuista sämpylöistä. Sämpylöiden päälle kerrostetaan puolet omenakuutioista, ripotellaan rusinoita ja puolet kidesokerista, johon on sekoitettu kanelia.
Voidellaan puolella määrästä rahkaa, joka on maustettu sokerilla, ja sen päälle kerrostetaan seuraavat 1/3 kostutetuista sämpylöistä.
Lisätään seuraava kerros omenoita ja rahkaa, ja viimeisenä kerroksena on loput kostutetut sämpylät.
Pinnalle kaadetaan loput sulatetusta voista.
Paistamme omena-rahkapaistosta ilmoitetulla ohjelmalla, äänimerkin jälkeen voitelemme vatkatulla valkuaisella, johon on lisätty hieman tomusokeria, ja paistamme loppuun, kunnes pinta on kullankeltainen. Leikataan ja tarjoillaan tomusokerin ja vaniljasokerin kanssa.

Suositeltavat lisävarusteet

emaloidut_gn_säiliöt