جزئیات دستور غذا

Name: قارچهای پُر شده با گوجهفرنگی خشک شده در آفتاب و گراتن ریحان
Yield: 4
Cuisine: ایتالیایی
Ingredients: 4٫0000 tPcs Portobello mushrooms, cleaned, stalks removed; 30٫0000 ml olive oil; 1٫0000 g salt; 1٫0000 g black pepper; 200٫0000 g sun-dried tomatoes; 2٫0000 tPcs cloves garlic, peeled, crushed; 1٫0000 tPcs small bunch fresh basil; 1٫0000 g finely chopped fresh flatleaf parsley; 1٫0000 tPcs 1cm thick rounds mature goats' cheese; 1٫0000 tPcs bunch watercress; 50٫0000 g bunch wild rocket; 15٫0000 ml olive oil; 5٫0000 ml balsamic vinegar

غذاهای گیاهی قارچ‌های پُر شده با گوجه‌فرنگی خشک شده در آفتاب و گراتن ریحان

11. 10. 2020

نویسنده: Jaroslav Mikoška

شرکت: Retigo

دستورهای بیشتر از این نویسنده

دسته بندی مواد غذایی: غذاهای گیاهی

غذا: ایتالیایی

PDF را دانلود کنید BRX را دانلود کنید

مراحل برنامه

پیش گرم کردن:
200 °C

برای مشاهده کل جدول، جدول را به سمت راست حرکت دهید.

ترکیبی

50 %

زمان

00:10 هه: میلیمتر

200 °C

100 %

put the filling inside of the mushrooms

لمس طلایی

230 °C

100 %

عناصر بخش ها

نام	ارزش	واحد
قارچ پورتوبلو	4	عدد
روغن زیتون	30	ml
نمک	1	g
فلفل سیاه زمینی	1	g
گوجه فرنگی خشک شده در روغن	200	g
حبه های سیر	2	عدد
ریحان	1	عدد
شاخه جعفری	1	g
پنیر بز	1	عدد
شاهی	1	عدد
آرگولا	50	g
روغن زیتون	15	ml
سرکه بازامیک	5	ml

تغذیه و آلرژن ها

آلرژن ها: 7
مواد معدنی: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ویتامین ها: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

ارزش غذایی یک وعده	ارزش
انرژی	95٫5 kJ
کربوهیدرات	4٫5 g
چربی	7٫1 g
پروتئین	1٫8 g
اب	0 g

جهت ها

فر را به دمای 200°C با حالت ترکیبی 50% پیش‌گرم کنید.
زیر قارچ‌ها را با نیمه‌ای از روغن زیتون چرب کنید، با نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده طعم‌دار کنید و روی ظرف GN اسنک رتیگو قرار دهید. به مدت 10 دقیقه یا تا زمانی که قارچ‌ها شروع به نرم شدن کنند، بپزید. از فر خارج کرده و کنار بگذارید.
گوجه‌فرنگی‌های خشک شده در آفتاب را که خیس کرده‌اید آبکشی کرده و در کاسه غذا ساز قرار دهید. سیر، ریحان، جعفری و روغن زیتون باقی‌مانده را به آن اضافه کنید. مخلوط را به صورت خمیری درشت مخلوط کنید و در صورت نیاز برای رقیق کردن خمیر، روغن زیتون بیشتری اضافه کنید. به مزه، با نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده طعم‌دار کنید.
یک چهارم از خمیر را داخل یکی از قارچ‌ها پخش کنید و روی آن یک برش از پنیر بز قرار دهید. این کار را با مخلوط باقی‌مانده، قارچ‌ها و پنیر بز تکرار کنید. قارچ‌های پُر شده را دوباره روی ظرف اسنک رتیگو قرار داده و به مدت 5 دقیقه با استفاده از عملکرد Golden Touch بپزید یا تا زمانی که پنیر طلایی و حباب‌دار شود.
برای سرو، کاهو آبی و راکت وحشی را در یک کاسه با هم مخلوط کرده و با روغن زیتون و سرکه بالتیک طعم‌دار کنید. سالاد را بین چهار بشقاب سرو تقسیم کنید و سپس یک قارچ پُر شده را روی هر بشقاب قرار داده و سرو کنید.

لوازم جانبی توصیه شده

vision_bake