جزئیات دستور غذا

یک تابه سرخ‌کردنی را انتخاب کنید که به اندازه کافی بزرگ باشد تا تمام اوزو بؤکوها در یک لایه جا بگیرند.
روغن را گرم کنید و اوزو بؤکوها را از هر دو طرف سرخ کنید بعد از اینکه به آرامی آنها را با آرد پودری پوشانیده‌اید. آنها را از تابه خارج کنید و کنار بگذارید.
کره را به تابه اضافه کنید و سبزیجات خرد شده را با کمی نمک اضافه کنید تا به آرامی بپزید بدون اینکه بسوزند به مدت چند دقیقه. هنگامی که سبزیجات نرم شدند، گوشت را به تابه برگردانید و شراب را اضافه کنید. تابه را به فر ترکیبی با دمای 140 درجه سانتی‌گراد به مدت 1 ساعت و 30 دقیقه قرار دهید.
آب گوشت داغ را اضافه کنید و با یک در محکم بپوشانید و هر 20 دقیقه آنها را بچرخانید. هنگام چرخاندن اوزو بؤکوها مطمئن شوید که آنها را به آرامی با یک کفگیر بلند کنید تا در یک تکه بمانند و مغز آنها از دست نرود.
بعد از پخت، اوزو بؤکوها را روی دیس سرو قرار دهید و آنها را گرم نگه دارید. تمام مواد گرمولاتا (پوست لیمو، سیر خرد شده نازک، جعفری خرد شده نازک) را با هم مخلوط کنید و قبل از سرو روی اوزو بؤکوها بپاشید.