Retsepti üksikasjad

Linnuliha Küpsetatud kana apelsiniga

25. 3. 2021

Autor: Pavel Gaubmann

Ettevõte: Retigo

Veel selle autori retsepte

Toidu kategooria: Linnuliha

Köök: Inglise

Laadige alla PDF Laadige alla BR2

Programmi sammud

  • Eelsoojendus:
  • 160 °C

Terve tabeli vaatamiseks liigutage tabelit paremale.

1
Kombinatsioon
80 %
time icon Aeg
time icon 01:00 hh:mm
probe icon 145 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
2
Kuum õhk
50 %
time icon Aeg
time icon 00:25 hh:mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Koostisained

Nimi Väärtus Üksus
terve kana 1400 g
oranž 1 tk
manna suhkur 50 g
värske koriander 20 g
piparmünt 10 g
oliiviõli 50 ml
viis vürtsi 10 g
köömne seemned 5 g
soola 15 g
jahvatatud musta pipart 2 g
jahvatatud magus paprika 10 g
vesi 150 ml

Toitumine ja allergeenid

Allergeenid:
Mineraalid: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinid: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Ühe portsjoni toiteväärtus Väärtus
Energia 514,8 kJ
Süsivesikuid 16,3 g
Paks 14,7 g
Valk 77,9 g
Vesi 0 g

Valmistamine

Pestud apelsin lõikame 5 mm paksusteks viiludeks, paneme potti, katame veega, keetame 2 minutit ja kurname (eemaldame apelsini mõruduse). Puhtasse potti valame vett, lisame suhkru, toome keemiseni, lisame blanšeeritud apelsinid ja keedame 10 minutit. Lase jahtuda, lisame hakitud koriandri ja piparmündi.

Kana peseme, kuivatame ja hakkame kaelast alates eraldama nahka lihast, seejärel täidame apelsinid ürtidega.

Talas segame oliiviõli koos hiina viie maitsega maitseainete (küüslauk, ingver, kaneel, nelk, koriander) ja lisame paprikapulbrit, apteegitilli seemneid ning määrrime kana selle segu sisse. Lõpuks soolame, pipardame. Kana kastame veidi veega, küpsetamise ajal valame seejärel ahjuliha kastmega üle. Küpsetame pehmeks.

Serveeri vürtsika köögiviljaga.

Soovitatavad tarvikud

emailitud_gn_konteinerid

emailitud_gn_konteinerid