Retsepti üksikasjad

K Bakeeri valmistamiseks pane või (lõigatud väikesteks tükkideks), rasv (lõigatud väikesteks tükkideks), jahu ja sool toiduprotsessorisse. Pulseeri segu, kuni see meenutab jämedat leivapurust.\r\nPane tainas segamisnõusse ja kasuta ümmarguse tera otsa, et segada sisse piisavalt jääkülma vett segu sidumiseks. Kergelt sõtku tainast, kuni see on hästi segunenud, puista peale jahu ja pane see plastikkotti. Jahuta külmikus 30 minutit enne kasutamist.\r\nKuumuta ahi 160C-ni.\r\nRulli tainas võimalikult õhukeseks. Voorrata 20 cm laiune ja 4 cm sügavune pirukavorm ning kergelt torkida taina põhja kahvliga kõikjal. Aseta küpsetustahvlile, vooderda määritud alumiiniumfooliumiga ja küpsetamisubadega ning küpseta pimedas 10 minutit.\r\nEemalda küpsetamisoad ja foolium. Aseta piruka vorm tagasi ahju ja küpseta veel 10 minutit või kuni see on kahvatu kuldne, krõbe ja läbiküpsenud.\r\nKüpseta peekonit alumiinium GN konteineris 2 minutit. Nõruta köögipaberile ja laota ühtlaselt üle küpsetatud piruka põhja.\r\nVahusta munakollased ja terved munad kausis. Sega sisse koor ja maitsesta soola, pipra ja muskaadiga. Vala segu taina sisse ja küpseta 30 minutit 150°C juures või kuni see on ilusti kerkkinud ja kreemi pind on kahvatu kuldne ja just seadistatud.\r\nSöö soojalt või toatemperatuuril.\r\n